Greedy Editors

Della sardegna, in particolare della gallura, durante l’inverno ci manca davvero tutto, dal profumo di liquirizia perennemente nell’aria, al mare, agli scorci che ti prendono alla sprovvista. Più di tutto però ci manca il cibo, praticamente introvabile in continente, per lo meno non della stessa qualità e in un certo senso irreplicabile, perché la maggior parte sono ricette semplici nelle quali sono le materie prime a fare tutto, ingredienti che mantengono il loro sapore pieno solo se comprati localmente e consumati in tempi brevi. E allora non ci resta che fotografarli, cogliendo l’attimo prima che finiscano, in attesa di tornare l’anno prossimo. Se volete provare comunque a replicare formaggelle e papassini, in internet trovate un numero praticamente infinito di ricette. Noi abbiamo provato a farcele dare dalla signora Gerolama, dalla quale li compriamo, inerpicandoci per un sentiero sterrato a prova di ammortizzatori, ma senza successo!