Greedy Editors

editor golosi in giro per il mondo

Archive for the ‘secondi’ Category

Polpettine di pollo e prezzemolo

leave a comment »

IMG_0133

Cosa c’è di meglio per riprendere a scrivere di cucina se non ricominciare da dove ci eravamo fermati? Su Corsogourmand infatti, l’ultimo post era su una quiche salata, fatta con un po’ di fantasia e ingredienti avanzati. Sì perché buttare il cibo proprio non ci piace. Così questo primo post lo voglio dedicare a una ricettina che non mi stanca mai e che viene sempre buona, data la quantità industriale di pollo che consumiamo in casa e che spesso avanza. Queste polpettine in genere le faccio con le erbette aromatiche che ho a disposizione in casa al momento, questa volta avevo solo del prezzemolo (da cui il nome :-)), ma sono buonissime anche con il timo. Gli ingredienti (per 3-4 persone) sono:

300-400 g di polpa di pollo

1 cipolla piccola

1 uovo

1 manciata di parmigiano grattuggiato

erbette aromatiche (prezzemolo o timo o quello che vi piace!)

pane grattuggiato per l’impanatura

olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Tritate la carne di pollo, la cipolla, le erbette e mischiate il tutto. Unite anche il formaggio e l’uovo e mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Create delle palline di carne e passatele nel pane grattuggiato. Nel caso, se vi accorgete che il pane non resta ben attaccato, rompete un altro uovo, sbattetelo e immergetvi brevemente le polpettine prima di passarle nel pane. A questo punto friggete in una casseruola grande con abbondante olio precedentemente riscaldato. Io friggo spesso nell’olio d’oliva, anche se molti di voi magari penseranno che sia un po’ pesantuccio, ma anche il burro o l’olio di semi sono ovviamente adatti per l’operazione! Quando le polpette saranno ben dorate (non bruciate!), prendetele con la schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente. Servite tiepide sono ancora più buone.

IMG_0137

Written by langueparole

11 giugno 2009 at 14:15

Pubblicato su secondi